Kräuter-Kartoffelstampf

Zutaten (für 4-6 Portionen):

Kartoffeln schälen und in Salzwasser zugedeckt 20-25 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit die Milch in einen Messbecher geben. Petersilienblättchen abzupfen, zur Milch geben und mit einem Schneidstab fein pürieren. Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen.

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und zur gebräunten Butter geben. Die Hälfte der Petersilienmilch dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Restliche Petersilienmilch nach und nach dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

Koch/Köchin: Tim Mälzer

Letzter Sendetermin: 24.11.2018