Kartoffelsalat mit Feldsalat
Zutaten (für 6 Portionen):
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 3 (Klasse M) Eier
- 1 Zwiebel
- 5 Gewürzgurken
- 3 EL Gewürzgurkensud
- 4 EL Weißwein-Essig
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 Prise Zucker
- 80 g (etwa 2 Handvoll) Feldsalat
- Salz
- Pfeffer
Kartoffeln mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.
Eier anpiken und etwa 5 Minuten weich kochen. Abschrecken und pellen.
Zwiebel fein würfeln, Gewürzgurken fein hacken. Zusammen mit Gewürzgurkensud und den Eiern in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, sodass die Eier dabei zerkleinert werden. Olivenöl, Weißwein-Essig, heiße Hühnerbrühe, etwas Salz und Pfeffer sowie eine Prise Zucker unterrühren.
Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und unter die Soße mischen.
Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Kurz vor dem Servieren unter den Kartoffelsalat mischen.
Mehr Rezepte aus "Tim Mälzer kocht!"
- Gurken-Zucchini-Salat mit Tofu
- Kartoffel-Risotto mit Parmesan
- Mangosalat mit Rucola
- Schweinefilet im Gewürzmantel mit Sauerkraut
- Gemüse-Lasagne mit Kürbis
- Würzige Maissuppe
- Räucheraal auf Schwarzbrot mit Rührei
- Kabeljau vom Blech mit feiner Soße
- Spaghetti mit vegetarischer Bolognese
- Salat mit Kürbis-Vinaigrette und Maronen
Mehr Rezepte von Tim Mälzer
- Gurken-Zucchini-Salat mit Tofu
- Kartoffel-Risotto mit Parmesan
- Mangosalat mit Rucola
- Schweinefilet im Gewürzmantel mit Sauerkraut
- Gemüse-Lasagne mit Kürbis
- Würzige Maissuppe
- Kabeljau vom Blech mit feiner Soße
- Spaghetti mit vegetarischer Bolognese
- Salat mit Kürbis-Vinaigrette und Maronen
- Kalte Melonensuppe
Koch/Köchin: Tim Mälzer
Letzter Sendetermin: 09.02.2019