Vanillepudding mit Bourbon-Vanille
Zutaten:
- 1 Vanille-Schote
- 300 ml Milch
- 220 g Sahne
- 1 Prise Salz
- 40 g Zucker
- 2 Eigelb
- 40 g Stärke
Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit Sahne, Zucker, Salz und zwei Drittel der Milch langsam in einem Topf erwärmen. Die restliche Milch mit Eigelb und Stärke in einer Schüssel verrühren.
Nun 1 Schuss der erwärmten Milch-Sahne-Mischung dazugeben, um die Temperatur anzugleichen und Stärkeklümpchen aufzulösen. Die Mischung anschließend in den Topf geben und kräftig umrühren. Circa 1 Minute bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Pudding cremig ist und einen schönen Glanz hat. Warm servieren.
