Bürgermeisterstück vom Grill mit Römersalat
Zutaten:
- 1 (etwa 1 kg) Bürgermeisterstück
- Gewürz-Öl
- 1 großer Römersalat
- etwas Zucker
- 100 g Kräuterseitlinge
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Das Bürgermeisterstück rundum mit dem Gewürz-Öl einreiben, auf den Grillrost legen, den Grill mit einem Deckel verschließen und das Fleisch 70-80 Minuten garen.
Römersalat putzen, halbieren, mit Olivenöl besteichen und von beiden Seiten kurz grillen.
Die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Öl braten. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitrone würzen und über den gegrillten Römersalat geben.
Das fertige Fleisch aufschneiden und mit dem Salat servieren. Dazu passen außerdem Senffrüchte.
