Bratwurst mit buntem Gemüse

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Zutaten:

Ringelbeete und Zwiebel schälen und klein schneiden. 2 Tomaten klein schneiden. Vom Romanesco kleine Röschen lösen. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Alles in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten. 2 Würste in dünne Scheiben schneiden und mit den übrigen Würsten in einer weiteren Pfanne in Butterschmalz auf mittlerer Hitze anbraten.

Die Gemüse-Pfanne mit Tsuyu-Soße ablöschen und das Apfelkraut dazugeben. Bei sanfter Hitze garen bis der Romanesco die gewünschte Bissfestigkeit hat.

Die Bratwurst bei voller Hitze braun braten.

Die übrige Tomate in Scheiben schneiden. Gemüse und Bratwurst mit dem gewaschenen Queller und Tomatenscheiben anrichten.

Hamburg Journal | Sendetermin | 12.03.2020