Kohlpfanne mit Räucherfisch

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Zutaten:

Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln schälen und klein scheiden. Mit den Walnüssen in einer Pfanne sanft anschwitzen. Alle Kohlsorten in dünne Scheiben schneiden oder reiben. Die Birne würfeln. Alles mit in die Pfanne geben. Mit dem Saft ablöschen, den Fond dazugeben und köcheln lassen, bis der Kohl zusammenfällt.

Das Kokosnussfleisch auslösen und klein schneiden. Den Räucherfisch ebenfalls klein schneiden. Die Kohlpfanne auf Tellern anrichten und mit Kokosnusswürfeln, Granatapfelkernen und Räucherfischstücken anrichten. Mit etwas Balsamico garnieren.

Hamburg Journal | Sendetermin | 28.11.2019