Kalte Joghurt-Gurken-Suppe mit Kapuzinerkresse

Zutaten (für 4 Personen):

Gurken schälen und in Stücke schneiden. Minze und Kapuzinerkresse waschen und abtrocknen. Gurkenstücke, Gemüsefond, Joghurt, Olivenöl, Minzblättchen und die Hälfte der Kapuzinerkresse in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und im Kühlschrank durchkühlen lassen. Zum Servieren die Suppe mit je 1 Kapuzinerkressen-Blüte und einem Kapuzinerkressen–Blatt dekorieren.

Sendetermin | 27.08.2019