Gefüllte Süßkartoffel mit Linsen und Sesamsoße

Zutaten (für 1 Person):

  • 1 Süßkartoffel
  • 1/2 EL Sesammus
  • 1 EL Apfelessig
  • 4 EL rote Linsen
  • 1 Handvoll Rucola
  • Frühlingszwiebel
  • Sole

Die Süßkartoffel etwa 30 Minuten in Alufolie im Ofen garen. Im Idealfall beim Backen von Brot- oder Crackern mit im Ofen garen. Das Sesammus mit Apfelessig und 4 EL Wasser verrühren. Die roten Linsen für 8-10 Minuten garen und mit dem gehackten Rucola, der fein geschnittenen Frühlingszwiebel, Sole und Sesamsoße vermischen und die geteilte Süßkartoffel damit füllen.

Koch/Köchin: Ruth Moschner

Letzter Sendetermin: 15.01.2019