Buchweizenpfannkuchen

Zutaten (für 6 Personen):

  • 500 g Buchweizenmehl
  • 3 Eier
  • 3/4 l Kaffee
  • Speck
  • 1 gehäufter TL Salz
  • Schmalz

Aus Buchweizenmehl, Kaffee, Eiern und Salz einen Teig herstellen. Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Ausquellen Schmalz in eine Pfanne auslassen und darin dünne Speckstreifen braten. Auf die Speckstreifen jeweils eine Kelle Buchweizenteig geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen.

Ein bräunlicher Pfannkuchen auf einem Teller.

Koch/Köchin: Anneliese Menke

Letzter Sendetermin: 20.11.2016