Vanille-Eis

Zutaten (für 6 Portionen):

  • 1 Schote Vanille
  • 500 ml Milch
  • 500 ml Schlagsahne
  • 150 g Zucker
  • 10 (Kl. M) Eigelb

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Sahne, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote aufkochen und anschließend rund 30 Minuten ziehen lassen. Dann die Vanilleschote entfernen.

Eigelb und Vanillemilch über einem Wasserbad erhitzen. Dabei mit einem Gummispatel rühren, bis sie dicklich ist. Anschließend abkühlen lassen. In einer Eismaschine cremig gefrieren lassen.

Dazu passen frische Früchte, Kompott oder Schokoladenkuchen.

Letzter Sendetermin: 14.05.2018