Kürbiskern-Pesto

Zutaten (für 4 Portionen):

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Wenn sie beginnen zu duften und sich aufplustern, herausnehmen. Mit Kürbiskern- und Rapsöl, etwas Nudelwasser, Thymian, Rucolablättern und Parmesan in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Pesto passt gut zu Nudeln oder Salat.

Letzter Sendetermin: 18.04.2016