Zutaten-Lexikon

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Eichblattsalat

Dunkler und heller Eichblattsalat © fotolia

Er gehört zur Gruppe der Pflück- und Schnittsalate. Seine grün-rötlichen Blätter erinnern an die Form von Eichenblättern - daher stammt auch sein Name. Es gibt ihn auch nur mit grünen Blättern. Eichblatt-Salat enthält Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Natrium, Vitamin C und die Vitamine B1 und B2. Nahezu frei von Bitterstoffen ähnelt er im Geschmack Kopfsalat.

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Rezepttitel
Nordseekrabben auf Brot mit Spiegelei und Salat
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