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Blumenkohl

Blumenkohl © fotolia Foto: dimakp

Sein milder Geschmack und seine gute Bekömmlichkeit machen den Blumenkohl zu einem der beliebtesten Kohlarten. Frischer Blumenkohl hat feste, geschlossene weiße Röschen, knackig-grüne Blätter und einen Strunk, der nicht zum Essen geeignet ist. Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Mineralstoffen, die kleinen, zarten Blättchen, die zwischen den Röschen sitzen, enthalten besonders viele Vitalstoffe. Vor der Zubereitung sollte der Kohl kurz in Salzwasser gelegt werden, um Ungeziefer zu entfernen.

Blumenkohl schmeckt hervorragend als cremige Suppe, überbacken als Gratin, in Gemüseeintöpfen, aber auch einfach als klassische Gemüsebeilage gewürzt mit Salz, Pfeffer und Muskat und mit brauner Butter oder Olivenöl übergossen. Durch die Beigabe von etwas Milch oder Zitrone ins Kochwasser behält er beim Garen seine weiße Farbe. Freiland-Blumenkohl gibt es von Mai bis Oktober. Im Kühlschrank kann er bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

Die neuesten Rezepte mit der Zutat Blumenkohl

Rezepttitel
Knuspriger Schweinebauch mit dreierlei Blumenkohl
Rindfleisch mit Kräuterkruste und Bohnen-Merguez-Soße
Rinderrouladen mit Blumenkohl in Currysoße
Blumenkohl-Crunch mit Kräuterpesto und Pfannenbrot
Gebackener Blumenkohl mit Graupen-Risotto
Blumenkohl-Amarant-Porridge
Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Blumenkohl-Reis
Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen
Blumenkohl-Risotto mit Parmesan und Nüssen
Rotes Gemüsecurry mit Koriander
Massaman-Blumenkohl-Curry
Lachs mit Blumenkohl-"Couscous"
Blumenkohlsalat mit Rote-Bete-Hummus
Herbstlicher Gemüseeintopf mit Fladenbrot
Blumenkohl-Curry mit Zuckerschoten
Blumenkohl-Curry mit Tofu
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Blumenkohl-Pizza
Blumenkohl-Brokkoli-Curry
Ofenkürbis mit Roter Bete und Dip
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