Zutaten-Lexikon

Kategorie-Übersicht Kategorie: Gewürzsoßen und -pasten

Achiote

Achiote-Samen © fotolia.com Foto: Kien Fan Cesar Hun

Achiote - auch Annatto- oder Orleansstrauch genannt - ist eine Pflanze aus Mittelamerika, die heute überall in den Tropen wächst. Die Samen des Strauches enthalten einen roten Farbstoff, der in der lateinamerikanischen Küche häufig verwendet wird, um Speisen zu färben. Achiotepulver oder -paste ist in Deutschland in ausgewählten Lebensmittelgeschäften erhältlich.

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