Zutaten-Lexikon

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Kresse

Kresse in einer Schale. © NDR Foto: Kathrin Weber

Gartenkresse ist die in Deutschland am weitesten verbreitete Form der Kresse, sie ähnelt in Geschmack und Verwendung der ->Brunnenkresse. Besonders die Keimlinge mit ihrem scharf-würzigen Geschmack werden in Salaten, Kräuterquark, kalten Soßen oder Suppen verwendet. Kresse sollte nicht mitgekocht werden, da sie dann ihre Farbe verliert und bitter schmeckt.

Kressesamen sind in Drogerien und Lebensmittelgeschäften erhältlich und können auf Watte gezogen werden. Eine Woche nach der Aussaat kann die Kresse geerntet werden. Besonders im Winter ist Kresse ein guter Vitamin-C-Lieferant.

Die neuesten Rezepte mit der Zutat Kresse

Rezepttitel
Kräutersalat mit Möhren und Portulak
Garnelenragout mit Süßkartoffel-Püree
Lauchnudeln mit Schinken
Gebeizter Fjordlachs mit zweierlei Fenchel
Flammkuchen-Taler mit Parmaschinken
Piratenspieße mit Hähnchen
Brezen-Salat
Ofen-Süßkartoffeln mit Roter Bete und Salat
Geflämmter Lachs mit Bohnen und Melone
Kartoffelsalat mit Kräuter-Joghurtdressing
Risotto mit gebratenen Pilzen
Krabbencocktail Saseler Art
Spargelsalat mit krossem Ferkelbauch
Tortellini mit Krabben und Queller
Gratinierte Süßkartoffel mit Babyspinat
Geschmorter Weißkohl mit Garnelen und Chili
Bunter Kartoffelsalat
Feldsalat mit Datteln und Kirschtomaten
Matjes-Croques mit Lauch und Tomate
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