Zutaten-Lexikon

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Kresse

Kresse in einer Schale. © NDR Foto: Kathrin Weber

Gartenkresse ist die in Deutschland am weitesten verbreitete Form der Kresse, sie ähnelt in Geschmack und Verwendung der ->Brunnenkresse. Besonders die Keimlinge mit ihrem scharf-würzigen Geschmack werden in Salaten, Kräuterquark, kalten Soßen oder Suppen verwendet. Kresse sollte nicht mitgekocht werden, da sie dann ihre Farbe verliert und bitter schmeckt.

Kressesamen sind in Drogerien und Lebensmittelgeschäften erhältlich und können auf Watte gezogen werden. Eine Woche nach der Aussaat kann die Kresse geerntet werden. Besonders im Winter ist Kresse ein guter Vitamin-C-Lieferant.

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Rezepttitel
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