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Kräuterseitlinge

Kräuterseitlinge © Fotolia/MaxWo

Diese aromatischen Kulturpilze sind mit dem Austernpilz verwandt und ganzjährig überwiegend auf Märkten erhältlich. Hut und Stiel sind dick- und festfleischig - ähnlich wie beim Steinpilz. Die Pilze lassen sich samt Stiel verwenden und haben ein angenehm würzig-nussiges Aroma. Kräuterseitlinge eignen sich für klassische Pilzgerichte mit Sahne ebenso wie zum Grillen, Braten und Marinieren. Sie schmecken auch roh in Salat.

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Rezepttitel
Roastbeef mit Pilz-Salat
Hüftsteak vom Kalb mit Pilzen
Salat mit Pilzen und Himbeeren
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