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Fermentiertes Gemüse (Kimchi)

Eingekochte Gurken und Tomaten

Pilze trocknen und haltbar machen

Kürbis-Nussbraten (Nut Roast) mit Rosenkohl

Massaman-Blumenkohl-Curry

Schmand-Mousse mit Pumpernickel-Crumble und Beeren

Serviettenknödel

Rinderscherzerl mit Möhren und Liebstöckel-Soße

Blutwurst mit Kartoffel-Püree, Äpfeln und Kohlrabi-Salat

Ochsenherz mit Petersiliensalat

Kalbszunge mit Friséesalat und Zitronen-Mayonnaise