NDR Koch Rainer Sass ist mit seiner mobilen Küche in Klein Meckelsen in Niedersachsen zu Gast. Dort trifft er Hans-Joachim Kunkel, den Chef einer Fisch-Räucherei.
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Huhn einmal anders: Die Keulen werden zunächst vom Knochen befreit und nach dem Grillen mit einem fruchtigen Salat aus verschiedenen Melonen-Sorten serviert.
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Für diesen Salat eignen sich vor allem aromatische Linsensorten wie Puy- oder Almlinsen. Tomaten, Äpfel und Orangen sorgen für eine fruchtige Note.
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"Kochen muss Spaß bringen und gutes Essen bringt gute Laune", sagt Rainer Sass. Nach diesem Motto kocht der Autodidakt aus Stade bereits seit 1985 im NDR.
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Braten, frittieren, schmoren: Wie geht das und worauf kommt es dabei an? Rainer Sass zeigt die wichtigsten Kochtechniken in Kurzfilmen - verständlich und auf den Punkt gebracht.
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