Rainer Sass besucht den Wochenmarkt in Cuxhaven. Dort bereitet er mit Gästen Gemüsestampf mit pochieren Eiern und Lauchzwiebeln zu. Außerdem gibt es Leckeres vom Seehecht.
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Die geschmorten Kalbsbeinscheiben sind ein Klassiker der norditalienischen Küche und einfach köstlich. Ebenfalls klassisch ist die Beilage: Safran-Risotto.
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Klassisch mit Tomaten kennt Bruschetta jeder. Aber die gerösteten Brotscheiben schmecken auch anders belegt, etwa mit Geflügelleber-Creme oder Sardinen.
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"Kochen muss Spaß bringen und gutes Essen bringt gute Laune", sagt Rainer Sass. Nach diesem Motto kocht der Autodidakt aus Stade bereits seit 1985 im NDR.
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Braten, frittieren, schmoren: Wie geht das und worauf kommt es dabei an? Rainer Sass zeigt die wichtigsten Kochtechniken in Kurzfilmen - verständlich und auf den Punkt gebracht.
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