Rainer Sass ist zu Besuch in der Fritz-Reuter-Schule in Crivitz. Auf dem Lehrplan steht hier auch Ernährungskunde. Zusammen mit den Schülern kocht er Gemüse-Bolognese.
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Rainer Sass umwickelt die Garnelen mit dünnen Kartoffelfäden und backt sie dann knusprig aus. Die Beilage: Wildkräuter-Salat mit fruchtigem Erdbeer-Dressing.
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Richtig zubereitet entfalten Garnelen ihr ganzes Aroma. Sie werden in der Schale mit viel Knoblauch und Kräutern gebraten. Dazu passt ein Stück frisches Baguette.
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Grünkohl schmeckt nicht nur als deftiges Schmorgericht. Rainer Sass reicht dazu gebratene Entenbrustfilets, eine würzige Biersoße und karamellisierte Kartoffeln.
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Selbst gemachte Fleischbrühe gibt dem norddeutschen Klassiker ein kräftiges Aroma. Ergänzt wird das Schmorgericht aus grünen Bohnen, Birnen und Speck durch Kasseler-Bauch.
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"Kochen muss Spaß bringen und gutes Essen bringt gute Laune", sagt Rainer Sass. Nach diesem Motto kocht der Autodidakt aus Stade bereits seit 1985 im NDR.
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Braten, frittieren, schmoren: Wie geht das und worauf kommt es dabei an? Rainer Sass zeigt die wichtigsten Kochtechniken in Kurzfilmen - verständlich und auf den Punkt gebracht.
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