Sass: So isst der Norden

Wünsch Dir Deinen NDR - Griechische Küche für die Hausgemeinschaft

Sonntag, 18. Oktober 2020, 16:30 bis 17:00 Uhr
Dienstag, 20. Oktober 2020, 01:55 bis 02:45 Uhr

Für die Zuschaueraktion "Wünsch dir Deinen NDR" düst NDR Fernsehkoch Rainer Sass mit seiner mobilen Küche nach Wardenburg im Landkreis Oldenburg. Dort hatte sich die Haus- und Hofgemeinschaft Achternmeer beworben. Das alternative Wohnprojekt wurde vor 30 Jahren von drei Familien mit WG-Erfahrung gegründet. Die Familien kauften ein Grundstück auf dem Land und bauten dort. Nun hat jeder sein eigenes Reich und zugleich die besten Freunde in unmittelbarer Nähe und Nachbarschaft.

Rainer Sass, Susanne Findling und ihre Töchter Josefine und Friederike © NDR/dmfilm/Florian Kruck
Rainer Sass, Susanne Findling und ihre Töchter Josefine und Friederike

Die Einladung an den NDR kam von Gründungsmitglied Susanne Findling. Sie möchte mit ihrer Familie und den Freunden den Sommer mit einem festlichen Mahl im Garten ausklingen lassen. Dafür hat sie Rainer Sass eingeladen.

Für die Bewohnerinnen und Bewohner bereitet Rainer in seiner Open-Air-Küche Spezialitäten aus der griechischen Küche zu. Los geht es mit einem Stifado. Das mediterrane Gulasch wird mit vielen Zwiebeln, mildem Rotwein, Nelken, Zimt und Kreuzkümmel geschmort. Das verleiht dem Gericht eine pikante und süßliche Note. Dazu gibt es einen Salat mit Fenchel, Orangen und Feigen. Zum Dessert serviert der NDR Fernsehkoch griechischen Joghurt mit Nüssen und einem Fruchtcocktail.

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Das griechische Gulasch Stifado mit Kartoffelstampf auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Griechisches Gulasch Stifado mit Kartoffelstampf

Das mediterrane Gulasch wird mit Rotwein, Nelken und Zimt geschmort. So bekommt es eine pikante, leicht süßliche Note. mehr

Griechischer Salat mit Bohnen, Fenchel und roten Zwiebeln auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Florian Kruck

Griechischer Salat mit Bohnen, Fenchel und Schafskäse

Eine Alternative zum griechischen Klassiker mit Tomaten, Gurke und Oliven. Schafskäse darf auch hier nicht fehlen. mehr

Griechischer Joghurt mit Krokant, Früchten und frischen Feigen in einem hohem Glas geschichtet. © NDR Foto: Florian Kruck

Griechischer Joghurt mit Krokant und frischen Feigen

Ein köstliches Dessert aus sahnigem Joghurt und frischen Früchten. Das selbstgemachte Nuss-Krokant sorgt für Biss. mehr

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Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Foto: Esther Hildebrandt

Rezepte, Kochschule und Warenkunde

Alle Rezepte aus NDR Sendungen, eine Video-Kochschule sowie Tipps zur Lagerung und Zubereitung verschiedener Lebensmittel. mehr

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Rainer Sass kocht bei der Haus- und Hofgemeinschaft in Wardenburg. © NDR Foto: Florian Kruck

"Wünsch Dir Deinen NDR": Rainer Sass kocht in Wardenburg

Die Haus- und Hofgemeinschaft in Wardenburg bekommt Besuch und schwingt gemeinsam mit Koch Rainer Sass die Kochlöffel. mehr

Autor/in
Florian Kruck
Regie
Florian Kruck
Moderation
Rainer Sass
Redaktion
Thorsten Bartels