Rainer Sass besucht mit seiner mobilen Küche den Wochenmarkt in Bremervörde im Elbe-Weser-Dreieck. Dort gibt es jeden Freitag nicht nur frisches Gemüse und regionale Spezialitäten, sondern auch Norddeutschlands beliebteste Erbsensuppe.

Was macht eine gute Erbsensuppe aus?

Seit 2001 ist der Imbisswagen mit Suppen- und Gulaschkanone von Manfred von Fintel in der Region unterwegs. Seine Gerichte bereitet er täglich frisch aus Produkten aus der Umgebung zu. Exklusiv für Rainer Sass gibt der beliebte Suppenkoch die Geheimnisse seiner Erbsensuppe preis.

Welche Gewürze passen gut zu Lamm?

Auf dem Wochenmarkt stehen außerdem raffinierte Gewürzmischungen im Mittelpunkt. Dafür hat Rainer Sass den jungen Start-up-Unternehmer Stefan Becker eingeladen. Seit zwei Jahren tüftelt der Aromaexperte gemeinsam mit seinem Kumpel Marvin an Gewürzkombinationen für Braten, Pasta oder Gemüse. An der mobilen Küche von Rainer Sass darf der Chili-, Pfeffer- und Kräuterliebhaber Vorschläge für die Zubereitung von Lammfilet und gebratenem Brokkoli machen.

Die Rezepte zur Sendung

Klassische Erbsensuppe mit Würstchen

Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber Zeit. Als Einlage ist gebratene Brühwurst besonders lecker. mehr

Lammfilets mit Erbsenpüree und Brokkoli

Eine Gewürzmischung aus Thymian, Rosmarin, Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer gibt dem Fleisch sein besonderes Aroma. mehr

Paprika-Tomaten-Dip

Der würzige Dip passt zu vielen Gerichten, etwa zu Lammfilet oder Steak oder als Suppen-Einlage. mehr

Wurstsalat mit Käse und Kerbel

Der Salat schmeckt solo oder auf kräftigem Brot. Neben gebratenen Wurstscheiben kommen Gouda und Gewürzgurken hinein. mehr

Ratgeber Kochen

Lammfleisch braten, grillen und im Ofen zubereiten

Lamm gehört traditionell zum Osterfest. Welche Teile eignen sich für welches Gericht? Wie bereitet man sie am besten zu? mehr

Rezepte, Kochschule und Warenkunde

Alle Rezepte aus NDR Sendungen, eine Video-Kochschule sowie Tipps zur Lagerung und Zubereitung verschiedener Lebensmittel. mehr