Rainer Sass mit Nicole und Henning Ramdohr © NDR/dmfilm/Floriam Kruck, honorarfrei

Deftige Apfelrezepte aus dem Alten Land

Sass: So isst der Norden -

Rainer Sass besucht den Obsthof der Familie Ramdohr im Alten Land. Dort zeigt er, wie gut sich Äpfel zum Kochen eignen - etwa für Suppe, Stampf oder herzhaften Kuchen.

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Die Rezepte zur Sendung

Apfelsuppe mit Kokosmilch

Die kräftige Suppe passt ideal zum Herbst. Kokosmilch und Curry geben ihr eine asiatische Note. Raffinierte Einlage sind gebratene Bananenstückchen. mehr

Apfel-Speck-Kuchen

Ein pikanter Apfelkuchen nach Altländer Art. Auf den Hefeteig kommen neben Äpfeln gedünstete Zwiebeln und Speck. Frisch vom Blech schmeckt er am besten. mehr

Entenbrust mit Apfel-Kartoffelstampf

Zur gebratenen Entenbrust serviert Rainer Sass zwei raffinierte Beilagen: einen Kartoffelstampf mit Äpfeln und einen lauwarmer Bohnen-Champignon-Salat. mehr

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