Nordfriesische Weide-Schweine

Sendung: Iss besser! | 03.10.2021 | 16:30 Uhr 29 Min | Verfügbar bis 03.10.2022

Tarik Rose, Spitzenkoch und "Schnacker" von der Elbe, ist diesmal hoch oben im Norden kurz vor der dänischen Grenze im Örtchen Lexgaard zu Gast. Solveig Steensen führt hier eine idyllische 100-prozentige Freilandhaltung alter Schweinerassen. Tarik Rose grillt perfekte Koteletts mit knusprigen Topinambur-Chips und bereitet knackige und absolut fleischfreie Rotkohl-Sommer-Rollen mit gegrilltem Ziegenkäse zu.

Rotkohl-Sommerrollen und Ziegenkäse
Schweinekoteletts mit Spinat und Topinambur
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Ausgerollter Teig mit einem Ausstecher in Tannenbaum-Form und zwei bereits ausgestochenen Teigstücken in Stern- und Herzform. © Fotolia/Robert Kneschke
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Dr. Matthias Riedl (li) und Tarik Rose. © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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Dr. Matthias Riedl (li) und Tarik Rose. © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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Tarik Rose (re) und Dr. Matthias Riedl (li) © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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Dr. Matthias Riedl (li.) und Tarik Rose (re). © NDR/dmfilm
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