Iss besser! Mit dem Ernährungs-Doc

Kochen mit Tarik Rose und Dr. Matthias Riedl

Sonntag, 15. Januar 2023, 16:30 bis 17:00 Uhr
Dienstag, 17. Januar 2023, 02:15 bis 02:45 Uhr

Im Einsatz für leckere und gleichzeitig gesunde Ernährung bereiten Fernsehkoch Tarik Rose und NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl gemeinsam ein Menü zu. Dieses Mal dreht sich alles um die Welt der gesunden Gewürze und Kräuter. Neben den geschmacklichen Vorteilen haben die vielseitigen Aromastoffe und Küchenhelfer nämlich viele heilende Effekte, wenn es um Gesundheit oder die Steigerung von Kräften geht.

Leckere Sommerrollen mit Tomaten-Kräuter-Salsa

Das Fitness-Menü beginnt mit Sommerrollen mit Tomaten-Kräuter-Salsa. Dafür werden Spitzkohlblätter zunächst blanchiert und mit Rohkost-Gemüsesalat gefüllt. Hier kommt Curry zum Einsatz. Die Gewürzmischung beinhaltet eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Sie stärken zum Beispiel das Immunsystem, sind entzündungshemmend und helfen bei der Verdauung.

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Sommerrolle mit Spitzkohl und ein Schälchen mit Tomaten-Salsa auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Tarik Rose

Rezept: Sommerrolle vom Spitzkohl mit Salsa

Raffinierte Rohkost mit vielen Vitaminen, gesunden Gewürzen und wertvollen Ölen. Nur die Kohlblätter werden kurz blanchiert. mehr

Ofengemüse mit Blitzrouladen und ein Dessert mit Basilikum

Auf den Rohkost-Snack folgen Ofengemüse mit Blitzrouladen. Hier würzt Tarik Rose mit Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zitronenschale. Ganz im Sinne von Ernährungs-Doc Matthias Riedl, denn diese Gewürze können ebenfalls bei vielerlei Beschwerden helfen und gegebenenfalls die Einnahme von Medikamenten reduzieren.

Gegen jedes Übel ist ein Kraut gewachsen, sagt der Volksmund. Ganz recht, denn zum Abschluss serviert Tarik Rose zu einem Himbeer-Kokosmilch-Dessert frisches Basilikum. Die feinwürzigen Blätter geben der Süßspeise einerseits einen raffinierten Kick, anderseits soll Basilikum auch bei Diabetes und einigen Krebsarten nützlich sein.

Die Rezepte zur Sendung