Gemüsebrühe (Grundrezept)

von Matthias Gfrörer

Zutaten (für 1 Liter Brühe):

Zwiebeln halbieren, aber nicht schälen. Karotten waschen und halbieren. Das restliche Gemüse ebenfalls waschen und in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben, circa 1 ½ Stunden köcheln und auf etwa 1 l Flüssigkeit reduzieren lassen. Zum Schluss durch ein feines Sieb geben.

Sendetermin | 24.03.2020