Gemüsebrühe

Zutaten (für ca. ¾ l):

  • 1 Bund Suppengemüse
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 1,5 l Wasser
  • 1 große Gemüsezwiebel

Das Suppengemüse (Lauch, Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel) in walnussgroße Würfel schneiden. Die Gemüsezwiebel ungeschält halbieren. Alle Zutaten in einen großen Topf geben, einmal kurz aufkochen lassen und dann mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde, ziehen lassen. Danach die fertige Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen.

NDR Plus | Sendetermin | 17.03.2020