Orangensalat mit Fenchel und Sardellenfilets

von Stefanie Seling-Stoll
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Zutaten:

Rucola waschen. Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen. Fenchel putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Oliven und Sardellen klein schneiden.

Für das Dressing den aufgefangenen Orangensaft mit den Oliven und Sardellen vermischen. Weißwein-Essig und Olivenöl hinzufügen und verrühren. Dressing mit Rucola sowie den übrigen Zutaten vermischen und den Salat mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweis: Dieser gesunde Salat enthält reichlich Vitamin C, Vitamin E und Folsäure.

Visite | Sendetermin | 10.11.2020

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