Nudelpfanne mit Gemüse

Zutaten (für 1 Person):

Ingwer, Knoblauch und Schalotte schälen und klein hacken. In einer Pfanne in Butterschmalz oder Öl anbraten. Möhre schälen, Paprika, Aubergine und Lauchzwiebel putzen. Alles würfeln beziehungsweise in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Passierte Tomaten, Tomatenmark und Pflaumenmus ebenfalls dazugeben. Gut verrühren und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Die Nudeln in die Pfanne geben und mitköcheln, bis sie gar sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.

Koch/Köchin: Dave Hänsel

Letzter Sendetermin: 04.09.2019