Risotto mit gebratenen Pilzen

Zutaten (für 4 Portionen):

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit 3 EL Rapsöl anschwitzen. Risotto-Reis dazugeben und leicht anschwitzen, bis das Korn etwas glasig wird. Gemüsebrühe nach und nach dazugeben und unter ständigem Rühren 20-25 Minuten köcheln.

Pilze mit 1 EL Rapsöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Parmesan unter das fertige Risotto mischen und mit den Pilzen, Cocktailtomaten und Kresse dekorieren.

Zu diesem Rezept passt:

Ein Haufen ungekochter Reis

Letzter Sendetermin | 03.06.2019