Basmati-Reis mit asiatischem Rotkohl und Garnele

Zutaten (für 4 Personen):

Den Reis mit höchstens der doppelten Menge gesalzenem Wasser aufsetzen, kurz aufkochen lassen, dann sofort herrunterschalten und auf kleinster Flamme ausquellen lassen.

Rotkohl, Chilischote, Schalotte, Ingwer und Knoblauch sehr fein schneiden und in dem Öl scharf anbraten. Mit Salz und Zucker würzen. Mit Sojasoße ablöschen und einkochen lassen.

Die Därme der Garnelen entfernen und in der Schale saftig (innen noch fast glasig) in Öl braten.

Reis in der Mitte der Teller anrichten, den Sesam unter den Rotkohl mischen und daraufgeben, darauf die Garnele setzen. Dazu passt eine warme Curry- oder Kokossoße.

Koch/Köchin: Tarik Rose

Letzter Sendetermin: 01.04.2019