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Friséesalat

Ein Kopf Frisée-Salat © fotolia Foto: nito

Frisée, auch krausblättrige Endivie genannt, gehört zusammen mit Chicorée zur Salatgruppe der Zichorien. Außer Kohlenhydraten und Eiweiß enthält er reichlich Mineralstoffe und Vitamine. Sein leicht bitterer Geschmack kommt am besten mit einer Vinaigrette aus Öl und Essig zur Geltung.

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Rezepttitel
Marinierte Beerenfrüchte mit Ziegenkäse und Friséesalat
Gebratener Blumenkohl mit Kerbelsalat
Lachs mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Blattsalat
Temperierte Fjordforelle mit Schwarzbrot und Bittersalaten
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