Zutaten-Lexikon

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Maraschino-Likör

Maraschino ist ein klarer, trockener Likör mit leichtem Bittermandelaroma, der aus den Früchten und Kernen der sauren Maraska-Kirsche hergestellt wird. Er wurde im 18. Jahrhundert erstmals in Zadar an der Adria produziert. Die kroatische Stadt gehörte damals zu Venedig. Noch heute kommt Marschino aus Zadar, es gibt aber seit Langem auch Hersteller in Italien und anderen Ländern. Maraschino wird gern für Cocktails und zum Flambieren verwendet.

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Rezepttitel
Cassata siciliana (sizilianische Torte)
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