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Nelke

Gewürznelken in einem Holzlöffel © picture-alliance/ dpa

Die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums sind reich an ätherischen Ölen und haben einen ausgesprochen starken Duft und scharfen Geschmack. Heimat der Gewürznelken waren ursprünglich die Molukken, mittlerweile werden sie auch auf Sansibar, Madagaskar oder in Sri Lanka angebaut.

Vorsichtig dosiert eignen sich Gewürznelken zum Würzen von Soßen, Marinaden, Fleisch- und Fischgerichten sowie von Lebkuchen, Kompotten und Chutneys, außerdem zum Aromatisieren von Getränken wie Glühwein. Verwendet werden Gewürznelken auch in Currymischungen.

Wegen ihrer betäubenden und antiseptischen Wirkung gilt das Kauen von Gewürznelken als Hausmittel gegen Zahnschmerzen.

Die neuesten Rezepte mit der Zutat Nelke

Rezepttitel
Eisbein mit Pappardelle und Erbsenpüree
Knurrhahn mit Kartoffelkruste auf Gemüsebett
Rehschnitzel mit Nusskruste und Birnenkompott
Gänsebraten mit Klößen, Sauerkraut und Rotkrautsalat
Punsch mit Waffeln und Mango-Püree
Riesling-Sauerkraut
Birnen-Kompott mit Shortbread und Sahne
Gänsebraten mit Riesling-Sauerkraut
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