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Rezepte

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Auf dem Tisch liegt eine angeschnittene Schwarzwurzeltarte und ein Teller mit einem Stück der Tarte und einem Beilagensalat.  Foto: Olli Böß

Schwarzwurzeltarte mit Spinat und Feldsalat

Sellerieturm mit Mangold und Rettich-Salat auf einem Teller serviert. © NDR

Sellerie aus dem Ofen mit Mangold und Rettich-Salat

Puderzucker wird über ein Quarksoufflé mit Apfe-Ingwersoße gestreut. © NDR

Quarksoufflé mit Apfel-Ingwer-Soße

Hackbraten mit Wirsing, Fetakäse und Kartoffel-Gratin auf einem Teller. © NDR

Hackbraten mit Wirsing und Kartoffelgratin

Lachsforelle aus dem Ofen mit schwarzem Rettich, gerösteten Mandeln und Blumenkohlpüree © NDR

Lachsforelle mit Rettich und Blumenkohl-Püree

Hasselback-Kartoffel mit Kräuterschmand und Nordseekrabben © NDR Foto: NDR

Hasselback-Kartoffel mit Kräuterdip und Krabben

Zwei Teller mit Wirsing-Eintopf stehen neben einem großen Topf auf einem Herd. © NDR

Wirsing-Eintopf mit frisch gebackenem Landbrot

Ein Sellerieschnitzel mit Preiselbeersoße. © NDR

Wiener Schnitzel und Sellerieschnitzel

Wildschwein-Gulasch mit Holunderbeeren und Kartoffelstampf auf einem grünen Teller. © NDR Foto: Janine Manthey

Wildschwein-Gulasch mit Holunderbeeren

Hirschkalbskeule

Hirschkalb mit Roter Bete und Selleriepüree

Kürbis-Sorbet mit Mädesüß-Sirup in einem Cocktailglas © NDR Foto: Philipp Jeß

Kürbis-Sorbet mit Mädesüß-Sirup und Kürbiskernen

Gebeizter Rehrücken mit Kohlrabi-Salat © NDR

Gebeizter Rehrücken mit Kohlrabi-Salat

Perlhuhn-Ragout angerichtet auf einem Teller. © NDR

Perlhuhn mit Pfifferlingen, Möhrchen und Erbsen

Eine gegrillte Tomatenscheibe und daneben eine Zucchiniblüte sowie Zucchinisalat. © NDR

Maräne in gegrillter Zucchiniblüte

Ein Rinderbäckchen liegt angerichtet mit Püree und Gemüse auf einem Teller. © NDR

Geschmortes Rinder-Bäckchen mit Püree und Gemüse

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