Eier und Hühner aus Himmelpforten

Sendung: Sass: Gutes aus dem Norden | 18.09.2022 | 16:30 Uhr 29 Min | Verfügbar bis 18.09.2023

Himmelpforten ist ein beschauliches Dorf wie aus dem Bilderbuch in der Stader Geest. Hier lebt die Familie von Hendrik Burfeindt seit Generationen. Der Mathe-Studierende Hendrik hat den Betrieb von seinen Eltern übernommen und auf Eierdirektvermarktung umgestellt. Motto: Eier von glücklichen Hühnern, mit mobilen Gehegen, viel Freilauf und natürlichem Futter. Kein Wunder, dass Rainer auf Hendriks Produkte schwört und aus Eiern, Hühnerfleisch und Eiernudeln tolle Rezeptideen entwickelt.

Omelett mit Pilzen und Rucola
Hart gekochte Eier mit Sardinen
Pochiertes Ei mit zwei Soßen
Bandnudeln mit Klößchen aus Hühnerbrust
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Mehr Sass: Gutes aus dem Norden

Rainer Sass mit Koch Wolfgang Pade und den Forellenteich-Pächtern Marcel Bödecker und Andrea und Klaus Plaumann. © NDR/Casei Media GmbH Foto: Frank von Wieding
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Rainer Sass © NDR/Casei Media GmbH/Frank von Wieding
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Rainer Sass © NDR/Casei Media GmbH/Frank von Wieding
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v.l.n.r.: Marion Conradi, Hinderk Conradi (Hummerfischer), Rainer Sass, Michael Ditzer (Fischhändler), Andrea Ditzer, Helga Feuerbach © NDR/casei media GmbH/Frank von Wieding
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Catherine André (Herstellerin von Ziegenkäse, l.), Rainer Sass, Jutta Koch (Olivenölhändlerin, r.) © NDR/casei media GmbH/Frank von Wieding
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v.l.n.r.: Hannes Tipke (Jäger), Hannes Düwer (Jäger), Rainer Sass und Steffen Tipke (Jäger) © NDR/casei media GmbH
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v.l.n.r.: Grietje Haack, Sylvia Haack (Gemüsebäuerin), Rainer Sass, Torsten Haack (Gemüsebauer) und Tochter © NDR/casei media GmbH
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