Lebensmittel-Check mit Tim Mälzer

Was ist gesund?

Montag, 14. Mai 2018, 21:00 bis 21:45 Uhr
Mittwoch, 16. Mai 2018, 06:35 bis 07:20 Uhr

Gesunde Ernährung wird den Menschen in Deutschland immer wichtiger. 76 Prozent der Frauen und 62 Prozent der Männer achten laut Zahlen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft darauf, "gesunde" Lebensmittel zu essen. Tim Mälzer jedoch fragt sich: Gibt es sie überhaupt? Und macht eine spannende Reise ins Reich der Mythen rund um das Thema gesunde Ernährung.

Unzählige Studien deklarieren bestimmte Ernährungsformen als besonders gesund, krebslindernd, lebensverlängernd. Aber wie kommen diese Studien zustande? Gemeinsam mit Mitarbeitern der Universität Hamburg geht Tim Mälzer diesen Studien auf den Grund.

Welche ist die gesündeste Ernährungsform?

Bild vergrößern
Tim Mälzer im Gespräch mit dem Agrarbiologen Dr. Friedrich Longin. Er erforscht Getreidebestandteile, die Beschwerden verursachen könnten.

Im Jahr 2012 testete Tim Mälzer zusammen mit Mitarbeitern der Universität Heidelberg unterschiedliche Ernährungsformen: Mittelmeerdiät, Fast Food und deutsche Hausmannskost. Das überraschende Ergebnis: keine Ernährungsform ist gesünder oder ungesünder als die andere.

Aber gibt es vielleicht doch einzelne Lebensmittel, die wirklich ungesund sind? Zum Beispiel Weizen? Nur circa ein Prozent der Bevölkerung verträgt Weizen aufgrund einer Erkrankung nicht. Aber sehr viel mehr Menschen sind davon überzeugt, dass Weizen ihnen schadet. Warum? Ist Weizen wirklich schlecht für die Gesundheit? Ist Dinkel besser?

Getreideexperten der Universität Hohenheim sind zu verblüffenden Forschungsergebnissen gekommen: Anscheinend ist nicht die Getreideart ausschlaggebend für bestimmte Beschwerden, sondern die Zubereitung des Teiges.

Der Trend zum Superfood

Und was ist eigentlich mit dem Trend zum Superfood? Goji- und Acai-Beeren, Quinoa, Chia-Samen, Weizengras und Co.: Sind sie wirklich gesünder als heimische Alternativen?

Und wie sinnvoll sind Detox-Kuren? Tim Mälzer macht den Selbstversuch. Er "entgiftet" seinen Körper drei Tage lang mit Säften, Suppen und Ingwerwasser. Ist sein gesundheitlicher Zustand danach tatsächlich besser? Und wie sieht es mit seinen Blutwerten aus?

Ratgeber
43:16

Die Tricks mit Superfood und Vitaminen

Chiasamen, Gojibeeren und Moringablattpulver werden hierzulande teuer verkauft. Wie gesund sind sie? Und wie effektiv sind Fertignahrungsdrinks? Video (43:16 min)

Detox: Wie sinnvoll sind Entgiftungsprodukte?

Detox-Produkte wie Säfte und Tees, Cremes und Pflaster sollen den Körper entgiften und beim Abnehmen helfen. Wie sinnvoll sind solche Kuren? mehr

Wie gesund ist Superfood?

Lebensmittel wie Avocado, Kokosnuss, Ingwer und Granatapfel gelten als Superfood. Stimmt das? Und wie bereitet man das Obst und Gemüse zu? mehr

Chia, Gojibeeren, Moringa: Was bringt Superfood?

Sogenanntes Superfood wie nährstoffreiche Beeren, Pulver oder Samen liegt im Trend. Sind diese Produkte wirklich so gesund oder reicht eine normale Ernährung? mehr

Redaktion
Matthias Latzel
Produktionsleiter/in
Jens-Michael Stabenow
Moderation
Tim Mälzer
Redaktion
Meike Neumann