Tarik und Auerochsen-Züchter Hans-Jürgen Niederhoff. © NDR/Svenja Halberstadt, honorarfrei

Auerochse in der Elbtalaue

Iss besser! -

Tarik Rose besucht den Hof von Jürgen Niederhoff in der Elbtalaue. Dort hält der Landwirt unter anderem Auerochsen, aus dessen Fleisch der Koch leckere Gerichte zubereitet.

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Rezepte

Teller-Burger mit Rotkohl-Salat

Eine leckere Variante des beliebten Klassikers. Statt im Brötchen liegt der Rindfleischburger zwischen gerösteten Kartoffeln. Obenauf kommt knackiger Rotkohl-Salat. mehr

Ossobuco vom Auerochsen

Klassische italienische Küche mit regionalen Zutaten. Die Beinscheiben schmoren bei niedriger Temperatur mit Gemüse in Rotwein und werden auf Kartoffelstampf serviert. mehr

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