"Weniger ist mehr", sagt Bäckermeister Max Kugel. In seinem Laden bietet er seit Jahren ausschließlich Brot an. Zehn Sorten, alle von Hand und ohne Zusatzstoffe gebacken. Nur so habe das Backhandwerk eine Zukunft, sagt der Bonner Backprofi, der seine Backphilosophie in dem Buch "Wie ich auszog, um mein Handwerk zu retten" vorstellt. Auf dem Roten Sofa zeigt Max Kugel, was ein gutes Brot wirklich ausmacht und backt live im Studio ein weihnachtliches Brot mit Früchten.

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Apfelbrot mit Nüssen, Rum und Kirschwasser

In das weihnachtliche Brot kommen viele gehackte Äpfel. Besonders lecker schmeckt es mit warmer Aprikosen-Marmelade. Rezept