Lachs ist der beliebteste Speisefisch bei den Menschen in Deutschland, gebraten in der Pfanne, auf dem Grill gegart oder geräuchert. Aber kann man Lachs noch guten Gewissens verzehren? Welche Haltungsform ist zu empfehlen? Aquakultur, Wildlachs oder Biolachs? Welches Siegel ist aussagekräftig und hilft tatsächlich, eine Überfischung zu verhindern?