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Schleswig-Holstein Magazin: Alle Rezepte

Gebratener Zander mit Schwarzwurzelragout, Maronen und Petersiliensalat

Zander mit Schwarzwurzel-Ragout und Maronen (27.02.2020)

Seeteufel-Medaillons angerichtet in einer Chicorée-Jus © NDR Foto: screenshot

Seeteufel mit Chicorée-Jus (20.02.2020)

Petersfisch angerichtet mit Tomatenjus und Fenchel © NDR/ SH Magazin

Petersfisch mit Tomatenjus und Fenchel (13.02.2020)

Krosse Ente mit Kürbisgemüse © NDR

Krosse Ente mit Kürbisgemüse (16.01.2020)

Mariniertes Rehfilet mit roter Bete und Feldsalat auf einem Teller serviert. Foto: screenshot

Mariniertes Rehfilet mit Roter Bete und Feldsalat (09.01.2020)

Hirschragout mit Preiselbeeren und Crème fraîche © NDR

Hirschragout mit Maisplätzchen (02.01.2020)

Schweinefleisch dänischer Art mit Kroketten © NDR

Schweinefleisch "dänisch" mit Kroketten (19.12.2019)

Mit Puderzucker bestreute Buchteln mit Sanddornsoße liegen auf einem Teller © NDR / SH Magazin

Ofenwarme Buchteln mit Sanddorn (12.12.2019)

Kasseler von Bauer Schramm mit hausgemachtem Rahmsauerkraut, Butterkartoffeln und Senfvinaigrette. © NDR

Kasseler mit hausgemachtem Rahm-Sauerkraut (05.12.2019)

Zander mit Thymianschaum, roter Bete und Petersilienwurzeln auf einem Teller serviert. © NDR

Zander in der Salzkruste mit Thymian-Schaum (28.11.2019)

Quitten mit cremigem Quark und karamellisierten Haselnüssen in einem Glas serviert. © NDR

Quitten mit Quark und Karamell-Nüssen (21.11.2019)

Rehspieße mit Hagebuttensalsa und Schlutzkrapfen mit Ricotta

Reh-Spieße mit Schlutzkrapfen (31.10.2019)

Bunter Mangold in Apfelvinaigrette mit Freilandei, Haferwurzel und Waldpilzen.

Mangold in Apfel-Vinaigrette mit Waldpilzen (24.10.2019)

Auf einem Teller ist eine Artischocke mit Tomatenkompott und Frischkäse. © NDR

Artischocken mit Tomatenkompott und Frischkäse (17.10.2019)

In einem ausgehöhlten Hokkaido-Kürbis ist Feldsalat und Kürbiskerne angerichtet. © NDR / SH Magazin Foto: Screenshot

Zweierlei Kürbis mit Meerrettich und Feldsalat (10.10.2019)

Frischkäseravioli mit Tomatensugo und Parmesan auf einem tiefen Teller serviert © NDR / SH Magazin Foto: Screenshot

Frischkäseravioli mit Tomatensugo und Parmesan (03.10.2019)

Im Ofen geröstete Poularde und ein Kartoffelomelett. © NDR

Im Ofen geröstete Poularde mit Kartoffelomelett (26.09.2019)

Topinambureis auf Himbeeren und mit Sonnenblumenkernen sind in einer Schale angerichtet und mit Blütenblättern verziert. © NDR / SH Magazin Foto: Screenshot

Topinambur-Mädesüßeis mit Himbeeren (19.09.2019)

Filet vom Kabeljau auf Linsengemüse auf einem breiten Teller serviert. © NDR / SH Magazin Foto: Screenshot

Kabeljau-Filet auf Linsen à la Till Heimann (12.09.2019)

Rindfleischspieße auf Pfifferlings-Risotto serviert.

Rindfleisch-Spieße auf Pfifferlingsrisotto (08.08.2019)

Drei Teller mit gebratener Maräne mit Blumenkohl und Gurkensüppchen © NDR Foto: Screenshot

Maräne mit Blumenkohl und Gurken-Süppchen (25.07.2019)

T-Bone Steak mit Salsa und Kartoffeln auf einem Teller © NDR

Florentiner Steak mit Fenchel-Tomaten-Salat (11.07.2019)

Gegrillte Förde-Garnelen mit Salat und Fenchel auf einem Teller.

Gegrillte Garnelen mit Salat und Fenchel (04.07.2019)

Aufgeschnittene Kalbsrouladen auf Grapefruitsalat serviert.

Kalbsroulade mit Zwiebelfüllung und Grapefruitsalat (27.06.2019)