die nordstory - Wenn Essen wieder was wert ist

Landwirtschaft auf Seitenpfaden

Freitag, 09. November 2018, 20:15 bis 21:15 Uhr

Ganz früh im Jahr hat das Gewächshaus schon einiges zu bieten. © NDR, honorarfrei

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Die Nordstory ist auf landwirtschaftlichen Seitenpfaden zu Gast bei drei Landwirten.

Seine Obstweine haben Florian Profitlich mehrfach Gold eingebracht, sogar im renommierten Ebbelwoi-Mekka Frankfurt gab es Medaillen! Seine beharrliche Arbeit ist belohnt worden. Die Apfelernte auf den alten Streuobstwiesen von Fahrenholz in der Nordwestuckermark ist in diesem Jahr besonders gut.

Radikal regional ist der Trend

Geniale Humus-Vermehrung

Gärtner Olaf Schnelle weiß, dass sich harte Arbeit und kluges Handwerk wieder lohnen. Raffiniert holt er aus minimalster Fläche üppigste Erträge heraus. So viel, dass er den Überschuss fermentiert, ein altes Handwerk, das gerade wieder entdeckt wird. Und keineswegs ist bei ihm der Boden nach der Ernte ausgelaugt. Wenn Olaf Schnelle mit den Händen darin gräbt, schwärmt er von den Regenwürmern. Durch ihre Hinterlassenschaften wächst die Humusschicht seiner Beete von Jahr zu Jahr.

Radikal regional ist Trend

Auch Landwirt David Peacock denkt an die Zukunft. Was er tut, ist nachhaltig und logisch, sagt er. Er lässt seine Kühe, die alle noch Namen und Hörner tragen, auf der Weide frisches Gras statt Silage im Stall fressen. Die Kälber säugen bei den Kühen, und trotzdem bleibt genug Milch für das Geschäft übrig. Bis zu 70 Prozent Fettanteil hat Peacocks Sahne, die vor allem in Berlin begehrt ist. Dort bringt sie ihm mehr als nur ein paar Cent ein. Denn in der Spitzengastronomie ist radikal regional Trend und Essen wieder etwas wert.

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Informationen zur Sendung

09.11.2018 20:15 Uhr

Drei Landwirte erzählen in der nordstory von ihren klugen Ideen. Hier die Adressen zur Sendung. Download (95 KB)

Autor/in
Anne Gänsicke
Redaktion
Birgit Müller
Produktionsleiter/in
Iris Berner