Tim Mälzer erfindet das Carpaccio neu - er serviert das dünne Rindfleisch nicht klassisch kalt, sondern mit einer warmen Weißwein-Buttersoße, knackiger Rauke und goldbraun gerösteten Pinienkernen. Außerdem kredenzt der Küchenchef einen bunten Gemüse-Mix aus Kohlrabi, Möhren und Spargel. Im Wok mit Nudeln angebraten und mit Ziegenfrischkäse-Schaum garniert, wird daraus ein leckeres Pfannengericht.

Die Rezepte zur Sendung

Warmes Carpaccio

Carpaccio wird eigentlich kalt serviert. Tim Mälzer präsentiert eine Variante mit warmer Weißweinsoße. mehr

Bratnudeln mediterran

Tim Mälzer brät frisches Gemüse kurz an und mischt es unter Spaghetti. Für die besondere Note sorgt Ziegenkäse-Schaum. mehr

Ratgeber kochen

Rezepte, Kochschule und Warenkunde

Alle Rezepte aus NDR Sendungen, eine Video-Kochschule sowie Tipps zur Lagerung und Zubereitung verschiedener Lebensmittel. mehr