Olaf Klün, so heißt der "fliegende Koch": Der 49-Jährige ist der Betreiber des Hotels Witthus auf Baltrum und im Zweitjob Inselflieger. Wenn die Saison beginnt, hat Olaf Klün richtig viel zu tun. Denn er muss zum einen dafür sorgen, dass es seinen Gästen an nichts fehlt, und zum anderen, dass der Flugbetrieb auf der kleinsten der Ostfriesischen Inseln reibungslos läuft.

Olaf Klün ist der fliegende Koch von Baltrum.

Morgens muss er vom Festland die Zeitungen für die Inselgeschäfte holen, dann macht er Touristenrundflüge zu den Seehundbänken und dazwischen wollen immer wieder Urlaubsgäste von Norddeich auf die Insel gebracht werden.

Wenn bei all dem Stress, den Olaf Klün mit viel Humor und Gelassenheit bewältigt, noch Zeit bleibt und der Wind gut steht, dann wirft er sich in die Fluten: Der Hotelier ist auch noch leidenschaftlicher Kitesurfer. Das Porträt zeigt den "fliegenden Koch" von Baltrum, der mit Beginn der Saison unter Volldampf steht.

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