Wünsch dir Sass! Classics: Rouladen

Sendung: Sass: So isst der Norden | 20.03.2022 | 16:00 Uhr 30 Min | Verfügbar bis 20.03.2023

Diesmal ist der NDR Koch zu Gast bei Malte Bösch im niedersächsischen Wischhafen. Der junge Marktleiter traut sich nicht so recht an die Zubereitung von Rouladen. Rainer Sass zeigt seinem Kochschüler, welche Rindfleischstücke besonders gut für die Zubereitung des Küchenklassikers geeignet sind und erklärt, wie man Rouladen würzt und auf unterschiedliche Weise füllen kann. Zum Beispiel ganz klassisch mit Speck und Gurke oder mit feinen Gemüsestreifen und mediterranen Gewürzen. Auch für die Zubereitung der Soße hat der Küchenexperte allerlei Tipps und Ideen parat.

Rinderrouladen mit Blumenkohl in Currysoße
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Rainer Sass und Marc Rennhack © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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Rainer Sass und Dirk Luther © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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Viktoria von Gruben und Rainer Sass auf dem Gut Kuhla. © NDR/dmfilm
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Rainer Sass und die Big Band Musiker Johann Kammann, Christel Worthmann © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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Rainer Sass (Mitte) steht mit Karl-Heinz Schween (links) und Bernd Keller auf dem Reinbeker Wochenmarkt. © NDR/dmfilm Foto: Florian Kruck
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Rainer Sass und Manfred von Fintel © NDR/dmfilm/Florian Kruck
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v.l.: Michael Biller und Rainer Sass. © NDR/Florian Kruck
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v.l.: Rainer Sass und Anke Fochler. © NDR/Florian Kruck
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Fischfilet mit Orangensoße und Püree auf einem Teller serviert. © NDR
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