Tim Mälzer kocht!

Tim Mälzer kocht! - auf Mallorca - Frischer Fisch vom Grill

Samstag, 05. Juni 2021, 17:35 bis 18:00 Uhr

Tim Mälzer begibt sich auf eine kulinarische Reise auf "sein" Mallorca. In vier Folgen sucht der Küchenchef auf Märkten, auf See und in kleinen Inseldörfern nach landestypischen Spezialitäten, von der Streichwurst Sobrasada bis zum Eintopf Sopa Mallorquina.

Zum Auftakt besucht der Hamburger Koch seinen Lieblingsmarkt in Palma de Mallorca. Zum Start der Saison zeigt er, wie man mit frischem Fisch auf dem Grill umgeht und bereitet dazu eine würzige Grillgemüse-Vinaigrette zu. Außerdem gibt es reichlich Lokalkolorit.

Rezepte zur Sendung
Fischfilet mit Gemüse-Vinaigrette und Zitrone serviert. © NDR Foto: Matthias Haupt

Fisch vom Grill mit Gemüse-Vinaigrette

Ein großes Stück Fisch, Salz und etwas Öl - das sind die wichtigsten Zutaten. Den Fisch grillt Tim Mälzer auf einem Blech. mehr

Brathähnchensalat in einer Schüssel. © NDR Foto: Matthias Haupt,

Brathähnchen-Salat mit Aprikosen

Ein gegrilltes Hähnchen, Gemüse und getrocknete Aprikosen sind die Grundlagen für diesen leckeren Salat. mehr

Tortilla mit grünem Spargel in einem Topf. © NDR Foto: Matthias Haupt,

Tortilla mit grünem Spargel

Der spanische Klassiker besteht aus Kartoffelwürfeln, Eiern, Spargel und Anchovis. Schmeckt warm und kalt. mehr

Gefüllte Blätterteigtaschen auf einem Teller. © NDR Foto: Matthias Haupt,

Spanische Blätterteigtaschen

Sobrasada ist eine würzige mallorquinische Paprikawurst. Tim Mälzer füllt damit Blätterteig. mehr

Ratgeber Kochen
Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Foto: Esther Hildebrandt

Rezepte, Kochschule und Warenkunde

Alle Rezepte aus NDR Sendungen, eine Video-Kochschule sowie Tipps zur Lagerung und Zubereitung verschiedener Lebensmittel. mehr

Produktionsleiter/in
Volker Stahlhut
Redaktion
Christian Stichler
Sandra Le Blanc-Marissal

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Lebensmittel

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