Landfrauenküche

aus Niedersachsen (3/5) - Ein Wettstreit norddeutscher Landfrauen

Sonntag, 24. Februar 2019, 15:15 bis 16:00 Uhr

Verena Schwarzhans bereitet mit ihrer Tochter eine grüne und eine gelbe Zucchini vor.

4,5 bei 12 Bewertungen

Mit von 5 Sternen

bewerten

Vielen Dank.

schließen

Sie haben bereits abgestimmt.

schließen

Diesmal sind die Landfrauen in der Lüneburger Heide bei Verena Schwarzhans zu Gast. Sie ist Spezialistin für alte Gemüse- und Kräutersorten und essbare Blüten.

Bild vergrößern
Die Landfrauen Ilse Gartelmann, Martina Metzger-Petersen und Birgit Mählmann (v.l.n.r.) machen sich auf zur Radtour durch die Lüneburger Heide.

Doch bevor sie die Blütenpracht auf die Teller bringt, machen die Frauen einen Ausflug per Fahrrad durchs Dorf und in den Kräutergarten der Gastgeberin. Ein Besuch bei den für die Lüneburger Heide so typischen Heidschnucken steht natürlich auch auf dem Programm.

Was die Landfrauen noch nicht wissen, abends gibt es Heidschnuckenfilet. Das gesamte Menü: Himbeersuppe mit Eischneenockerln, frittierte Salbeiblätter und Heidschnuckenfilet im Zucchinibett. Als Überraschung wird dann noch eine Spezialität aus Lüneburg gereicht.

Rezepte der Sendung

Heiße Himbeersuppe

Ein fruchtig-leichtes Dessert: Zur roten Suppe aus Himbeeren und Rotwein gibt es weiße Nockerln aus Eischnee. Zitronensaft, Honig und Pistazien geben ihnen Geschmack. mehr

Frittierte Salbeiblätter

Der knusprige Snack aus Kräutern passt gut zum Aperitif. Dafür werden Salbeiblätter in einen Teig aus Mehl, Milch, Butter und Eiweiß getunkt und in Öl ausgebacken. mehr

Heidschnuckenfilets auf Zucchinibett

Das Lammfleisch aus der Region gart nach dem Einlegen in Öl und Kräutern bei Niedrigtemperatur mehrere Stunden im Ofen. Eine originelle Beilage dazu sind Zucchini-Nudeln. mehr

Ratgeber Kochen

Rezepte, Zutaten und Warenkunde

Alle Rezepte aus NDR Sendungen zum Nachkochen, ein umfangreiches Zutaten-Lexikon sowie Tipps zur Lagerung und Zubereitung verschiedener Lebensmittel. mehr

Autor/in
Susanne Gliffe
Redaktion
Ulrike Jonas
Sprecher/in
Denes Törzs
Produktionsleiter/in
Daniel Buresch
Redaktion
Eigel, Ulrike