Kochen im NDR

Rezepte, Porträts der Köche, Zutaten-Lexikon und Warenkunde. mehr

Lebensmittel einkaufen, lagern und zubereiten

Von Erdbeeren und Spargel im Frühjahr über Pilze im Herbst bis hin zu Kohlgemüse im Winter: Jede Jahreszeit bietet besondere regionale Produkte, die den Speiseplan bereichern. NDR.de informiert über verschiedene Lebensmittel und gibt Tipps zum Einkauf sowie zu Lagerung und Zubereitung.

Ein Bund weißer Spagel im Handtuch eingewickelt © Fotolia.com Fotograf: blende40

Spargel: Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Woran erkenne ich frischen Spargel? Warum hat er unterschiedliche Farben? Und wie kann ich das Gemüse schonend zubereiten? Die wichtigsten Fragen und Antworten. mehr

Geputzte Erdbeeren in Nahaufnahme. © NDR Fotograf: Claudia Timmann

Erdbeeren kaufen und richtig lagern

Warum Sie besser zu regionaler Ware greifen und was Sie beim Selbstpflücken und Lagern beachten sollten - praktische Tipps rund um die leckeren roten Früchte. mehr

Der Einkaufsratgeber Fisch der Umweltorganisation Greenpeace © dpa - Bildfunk Fotograf: Markus Scholz

Welcher Fisch darf noch auf den Teller?

Makrele nein, Karpfen ja. Greenpeace zeigt in einem neuen Einkaufsratgeber mit Signalfarben, welche Fische man bedenkenlos kaufen und auf welche man verzichten sollte. mehr

Knackig-rote Äpfel im Alten Land © Tourismusverband Landkreis Stade/ Elbe e.V

Äpfel aus dem Norden - lecker und gesund

Ob süß oder säuerlich: Äpfel sind der Deutschen liebste Frucht. Ein Überblick über die beliebtesten norddeutschen Sorten, Tipps zu Einkauf und Lagerung sowie Rezepte. mehr

Chicoréesalat in einer Schüssel. © ddp Fotograf: Sopexa

Salat: Leicht und nährstoffreich

Salat gehört zu einer gesunden Ernährung. Er besteht zu 95 Prozent aus Wasser und enthält Vitamine und Mineralstoffe. Informationen zu Sorten, Kauf und Lagerung. mehr

Arrangement von Hülsenfrüchten © Ernst Fretz Fotolia.com Fotograf: Ernst Fretz

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Hülsenfrüchte - lecker und nahrhaft

Von der Hausmannskost bis zur Sterneküche - die verschiedenen Erbsen-, Bohnen- und Linsensorten sind gesund und lassen sich äußerst vielseitig verwenden. Ein Überblick. mehr

Klein geschnitte Tomaten © NDR Fotograf: Claudia Timmann

Kein Lieblingsgericht ohne die Tomate

Ob Pizza, Pasta oder einfach pur - so manches Lieblingsgericht ist ohne Tomaten undenkbar. Welche Sorten gibt es? Wie lagere ich das Gemüse? Warenkunde, Tipps und Rezepte. mehr

Rehbraten auf Gemüse serviert © imago/momentphoto/Killig

Wildfleisch kaufen und zubereiten

Wild kommt sehr viel seltener auf den Tisch als anderes Fleisch. Dabei sind Reh, Wildschwein und Co. fettarm, lecker und leichter zuzubereiten, als viele denken. mehr

Verschiedene Kartoffelsorten an einem Marktstand © NDR Fotograf: Axel Franz

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Kartoffeln: Der Deutschen liebste Knolle

Die Vielfalt an Kartoffeln ist groß und in der deutschen Küche spielen sie eine wichtige Rolle. Was macht sie so begehrt, wo kommen sie her und wie werden sie zubereitet? mehr

Rohes Geflügelfleisch © picture alliance/dpa

Geflügel richtig grillen

Fettarm und leicht verdaulich - Geflügel ist als Grillfleisch beliebt. Es ist allerdings anfällig für Erreger und muss deshalb richtig gelagert und verarbeitet werden. mehr

diverses Wintergemüse Fotograf: Wolfgang Jargstorff

Kohlgemüse: Vitaminbombe für jede Jahreszeit

Kohl enthält viele Vitamine, ist bekömmlich und kann Krankheiten vorbeugen. Wissenswertes über das Gemüse sowie Tipps für die Zubereitung und viele Rezepte. mehr

Sechs Eier in einem Eierkarton. © dpa-Report Fotograf: Heiko Wolfraum

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Die Kennzeichnung von Eiern richtig verstehen

Auch heute noch werden Legehennen in engen Käfigen gehalten. Doch immer mehr Menschen legen Wert auf Eier aus artgerechteren Haltungsformen. Wie erkennt der Verbraucher sie? mehr

Kürbisse - die Herbstdelikatesse

Vitaminreich, kalorienarm und aromatisch: Jetzt haben Kürbisse wieder Saison. Wir geben einen Überblick über die beliebtesten Sorten und haben Tipps zur Verarbeitung. mehr

Gesundes Obst