Ob einfache Hausmannskost oder raffinierte Gerichte: Die Kochsendungen im NDR Hörfunk und Fernsehen bieten abwechslungsreiche Rezeptideen. Auf dieser Seite finden Sie alle Sendungen im Überblick, aktuelle Rezepte, Porträts der Köche und Wissenswertes über Lebensmittel. Ein bebildertes Lexikon bietet praktische Informationen zu Gewürzen, Kräutern und vielen anderen Zutaten.

Verschiedene Kuchen von Johann Lafer auf einer Arbeitsplatte. © NDR Fotograf: Claudia Timmann

Süßes vom Profi: Backen mit Johann Lafer

Spitzenkoch Johann Lafer ist auch ein exzellenter Patissier. Bei uns stellt er fünf süße Köstlichkeiten vor - etwa Käse-Sahne-Torte mit Himbeeren, Erdbeer- und Käsekuchen. mehr

Lafer kocht Bodenständiges aus Österreich

Grüner Spargel mit Miso-Mayonnaise © NDR Fotograf: Florian Kruck

Rezepte mit Spargel

Grün oder weiß, klassisch oder exotisch, einfach oder raffiniert: Hier finden Sie eine Auswahl an Spargelrezepten zum Nachkochen. Guten Appetit! mehr

Rainer Sass, Bettina Tietjen. © © NDR, honorarfrei

DAS! Kochstudio: Spargelmenü zu Pfingsten

Spargel mit Miso-Mayonnaise und gefüllte Hühnerbrust mit Spargel in Sahnesoße: Zu Pfingsten dreht sich bei Bettina Tietjen und Rainer Sass alles um das zarte Frühlingsgemüse. mehr

Gekochte Heidschnuckenkeule mit Suppengemüse © NDR Fotograf: Florian Kruck

Heidschnuckenkeule mit Spargel

Rainer Sass schmort das wildähnliche Fleisch in einem kräftigen Sud. Noch mehr Würze erhält es durch eine grüne Soße. Spargel mit gebräunter Butter rundet das Essen ab. mehr

Eingelegte Heringe mit Schmorkartoffeln. © NDR Fotograf: Florian Kruck

DAS! schmeckt: Matjes auf schwedische Art

NDR Fernsehen: DAS!

Rainer Sass bereitet den norddeutschen Klassiker wie die Schweden zu. Die Filets mariniert er mit einem würzigen Sud aus Gemüse, Kräutern und Ingwer, dazu schmort er Kartoffeln. mehr

Erdbeeren mit Baiser © © NDR/Ali Reza Salehi, honorarfrei

Tim Mälzer kocht!: Gratinierte Erdbeeren

Tim Mälzer setzt auf intensive Aromen. Daher kombiniert er die Erdbeeren mit Rhabarber und Holunder-Sirup. Dann wird die Mischung mit einer süßen Baisermasse überbacken. mehr

Rundgrill mit Fleisch- und Gemüseauflage auf einer Wiese. © Fotolia.com Fotograf: BlueOrange

Die besten Grillrezepte

Es müssen nicht immer Würstchen sein. Auf dem Grill lassen sich auch Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte, würzig mariniertes Fleisch und sogar Pizza zubereiten. mehr

Rinderfilet und Spargel © © NDR/Ali Reza Salehi, honorarfrei

Tim Mälzer kocht!: Spargel mit Rinderfilet

Zum Spargel serviert Tim Mälzer eine tomatisierte Sauce béarnaise, auch Sauce Choron genannt. Die Beilage: dünn geschnittenes Rinderfilet in einer knusprigen Panade. mehr

Maki-Sushi mit Gemüse und Sojasoße auf einem Brett serviert © Photo Disk 12 Food and Dining Fotograf: Foto CD

Lieblingsessen: Sushi mit Gemüse, Fisch und Fleisch

Zwei Variationen von Zuschauerin Ilse Schoppe-Marschall: Sie füllt Sushis mit Süßkartoffelmus, Lachsstreifen und Rührei sowie Rindfleisch, Frühlingszwiebel und Karotte. mehr

Kaffeegedeck mit Käsekuchen Fotograf: Susanne Grön

Schoko-Käsekuchen mit drei Soßen

NDR Fernsehen: Mein Nachmittag

Gabriele Schmidt verfeinert den Mürbeteig mit Marzipan und füllt darauf eine Creme aus weißer Schokolade und Frischkäse. Statt Sahne gibt es dazu verschiedene Soßen. mehr

Forelle mit Brunnenkresse, Morcheln und Spargel

NDR Fernsehen: Schleswig-Holstein Magazin

Eine Bio-Forelle mit Brunnenkresse, Morcheln und Spargel zubereitet nach einem Rezept von Christian Scharrer aus dem Buddenbrooks Restaurant in Travemünde. mehr

Straußenfilets mit Spargel, Kartoffeln und Sauce Hollandaise © NDR Fotograf: Susanne Grön

Straußenfilets mit Spargel und Hollandaise

Spargelzeit trifft auf Grillsaison: Susanne Grön und Silke Brandt vom Straußenhof in Vipperow kochen Straußenfilets mit Spargel und Sauce hollandaise. mehr

Rhabarberkompott im Weckglas mit Vanilleeis und zerbröselten Keksen. © NDR / Medienkontor Fotograf: Helke Schulze Mönking

Einfach und tradtionell

NDR Fernsehen: Mein schönes Land TV

Köstlichkeiten wie das Rhabarberkompott mit Streuseln oder der Bippener Erdbeerkranz machen Lust auf den Frühling. Der Sauerbraten zum Pfingstfest braucht etwas Vorbereitung. mehr

Forum

Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Fotograf: Esther Hildebrandt

DAS! Wunschmenü

Schönes Landleben

Polettos Lieblingsrezepte

Topfgucker

Kochen Sie uns Ihr Lieblingsessen!

Kochen im NDR: Rezepte, Zutaten, Warenkunde