Rezepte bei Histamin-Intoleranz

Diese Gerichte sind geeignet für Menschen mit einer Histamin-Intoleranz.

Bandnudeln mit Feldsalatpesto auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Moritz Schwarz/Oliver Zydek/Julian Ringer

Bandnudeln mit Feldsalat-Pesto

Selbst gemachtes Eis mit Heidelbeeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Blitz-Eis mit Beeren

Zwei Bratäpfel, Zimtstangen und ein Schälchen liegen auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Bratapfel mit Vanillesoße

Brokkoli-Creme-Suppe in einer Suppenschüssel. © NDR Foto: Claudia Timmann

Brokkoli-Cremesuppe

Brokkoli-Puffer auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Brokkoli-Puffer

Chia-Pancakes auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Chia-Pancakes mit Beeren

Ein Teller Couscous mit Hähnchen steht auf dem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Couscous mit Hähnchen

Ein Backblech mit frisch gebackenen Dinkelbrötchen.. © NDR Foto: Claudia Timmann

Dinkel-Joghurt-Brötchen ohne Hefe

Eine aufgeschnittene Dinkel-Pizza auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Dinkel-Pizza aus Quark-Öl-Teig mit Gemüse

Ein aufgeschnittenes Dinkelbrot auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Dinkelbrot ohne Hefe

Eine Schale mit einem Salat aus Feldsalat, Roter Bete und Feta. © NDR Foto: Claudia Timmann

Feldsalat mit Roter Bete und Granatapfelkernen

Auf einem Backblech liegen zwei frisch gebackene Haferflammkuchen. © NDR Foto: Claudia Timmann

Flammkuchen mit Roter Bete und Zucchini

Fleischbällchen auf einem Teller mit Joghurtsuppe, daneben ein Schälchen mit Minzbutter. © NDR Foto: Claudia Timmann

Fleischbällchen mit Joghurtsuppe und Minzbutter

Früchtequark in einer Schüssel. © NDR Foto: Claudia Timmann

Fruchtiger Frühstücksquark

Ein Teller mit frisch gebratenen Gemüse-Puffern. © NDR Foto: Claudia Timmann

Gemüse-Fritters (Puffer) mit Kräuterquark

Eine Schale mit Grießbrei steht auf einem Holzbrett. © NDR Foto: Claudia Timmann

Grießbrei

Eine Gemüse-Tarte mit Brokkoli und grünem Spargel. © ZS-Verlag Foto: Claudia Timmann

Grüne Gemüse-Tarte

Eine Schale mit Hafer-Porridge mit gerösteten Kokosflocken, daneben eine geraspelte Möhre. © NDR Foto: Claudia Timmann

Hafer-Porridge mit gerösteten Kokosflocken

Auf einem Holzbrett liegen zwei Halloumi-Grillspieße. © NDR Foto: Claudia Timmann

Halloumi-Grillspieße

Auf einem Teller liegt ein Gericht mit Hähnchenfleisch, Pasta und Brokkoli. © NDR Foto: Claudia Timmann

Hähnchen mit Pasta und Brokkoli

Ein Teller mit gebratener Hähnchenbrust, Kartoffeln, Roter Bete und weiterem Gemüse. © NDR Foto: Claudia Timmann

Hähnchenbrust mit Gemüse (Urgeschmack-Gericht)

Hähnchenbrustfilets und Möhrengemüse liegen auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Hähnchenbrustfilet mit marokkanischen Möhren

Eine Schale Joghurt, darauf einige Kokosflocken und Beeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Joghurt mit Kokosflocken

Eine Schüssel mit einem Kartoffel-Möhren-Eintopf. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kartoffel-Möhren-Eintopf

Ein Teller mit Kartoffel-Möhren-Gemüse sowie gebratenem Hähncnbrustfilet. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kartoffel-Möhren-Gemüse mit Hähnchenfleisch

Kürbissuppe mit Ingwer auf einen Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Kürbissuppe mit Ingwer

Ein Milchshake mit Mango und Beeren. © NDR Foto: Claudia Timmann

Mango-Beeren-Shake

Eine Schale mit Hirseporridge und Obst, daneben ein Apfel. © NDR Foto: Claudia Timmann

Möhren-Apfel-Hirseporridge

Möhren-Curry auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann

Möhren-Curry

Möhren-Eiweißbrot © ZS Verlag Foto: Claudia Timmann

Möhren-Eiweiß-Brot (Low Carb)

Eie Pizza mit einem Boden aus Roter Bete. © NDR Foto: Claudia Timmann

Pizza mit Rote-Bete-Boden

Eine Schale Porridge mit Pfirsich. © NDR Foto: Claudia Timmann

Porridge mit Apfel, Pfirsich und Honig

Putenschnitzel mit gebratenen Mangonudeln auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Claudia Timmann

Putenschnitzel mit gebratenen Mango-Nudeln

Ein Teller mit einem Quinoa-Salat und körnigem Frischkäse. © NDR Foto: Claudia Timmann

Quinoa-Salat mit Gurke und Zucchini

Ein Krug mit Haferdrink, daneben Haferflocken und eine Getreideähre. © Colourbox

Selbst gemachter Haferdrink

Eine Bügelflasche mit Mandeldrink, daneben ein Schälchen mit Mandeln © Colourbox

Selbst gemachter Mandeldrink

Eine Auflaufform mit Spargel-Zucchini-Auflauf mit Hähnchenfilet stehen auf einem Tisch. © NDR Foto: Claudia Timmann

Spargel-Zucchini-Auflauf mit Hähnchenfilet

Ein gebratenes Lachsfilet auf Zucchininudeln. © NDR Foto: Claudia Timmann

Zucchini-Nudeln mit Lachsfilet

Eine Frau hält sich den Bauch. © picture alliance / Zoonar | Axel Bueckert

Histaminunverträglichkeit erkennen und behandeln

Histaminunverträglichkeit ist eine Stoffwechselstörung. Betroffene leiden unter Bauchkrämpfen, Schwindel oder Hautrötungen. mehr

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Kartoffelrösti mit Frühlingsgemüse und Pilzrahmsoße auf einem Teller angerichtet. © NDR

Kartoffelrösti mit Frühlingsgemüse und Pilzrahmsoße

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Gezupfter Räucherhechtsalat

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Ceviche vom Dorsch

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Raviolo mit Birnen-Ziegenkäse-Füllung und Salbei-Butter

Spaghetti alla carbonara auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Markus Hertrich

Spaghetti alla carbonara

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Rehrücken mit Panko-Parmesankruste, Tagliatelle und Soße auf einem Teller angerichtet. © NDR / Die Fernsehmacher Foto: Markus Hertrich

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Erdbeer-Charlotte auf einer Kuchenplatte. © NDR Foto: Claudia Timmann

Erdbeer-Charlotte

Ricottaklößchen mit Spargel und pochiertem Ei. © NDR Foto: Claudia Timmann

Ricottaklößchen (Gnudi) mit Spargel und pochiertem Ei

Maispoularde mit Harissa-Kruste und Salat. © NDR Foto: Claudia Timmann

Hähnchenbrust mit Harissa-Kruste und Wildkräuter-Salat

Rhabarbertörtchen mit Baiser-Haube © NDR Foto: Claudia Timmann

Rhabarbertörtchen mit Baiser-Haube