Klosterküche - Kochen mit Leib und Seele (9)

Religiöse Vielfalt in Frenswegen

Freitag, 23. Dezember 2016, 14:00 bis 14:30 Uhr
Freitag, 30. Dezember 2016, 01:55 bis 02:30 Uhr

Die Klosterfassade.

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Tausende Besucher zieht es jedes Jahr ins Kloster Frenswegen in Nordhorn im äußersten Westen Niedersachsens. Das bedeutet für die Küche: viele verschiedene Geschmäcker und oft jede Menge Sonderwünsche müssen bedient werden. Für Jetti Heerspink, die sich um das leibliche Wohl der Gäste kümmert, ist das kein Problem: "Wir machen alles möglich", sagt die freundliche Küchenchefin.

Frenswegen - Ökumenischer Ort der Begegnung

Weihnachtliches Menü

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Jetti Heerspink, Christa Olearius und Annette Behnken bereiten ein weihnachtliches Dessert zu.

Diesmal steht sie gemeinsam mit Pastorin und Klosterköchin Annette Behnken am Herd. Aus regionalen und frischen Zutaten zaubern die beiden ein deftiges Menü, das perfekt in die dunkle Jahreszeit passt: Klosterapfel-Selleriesuppe, Wildschweinbraten mit Cranberry-Rotkohl als Hauptgang und zum Nachtisch Bratapfel mit Mascarponecreme.

Anregende Atmosphäre zieht Besucher an

Es liegt aber nicht nur an den Kochkünsten des Küchenpersonals, dass es so viele Besucher an die niederländische Grenze nach Frenswegen zieht. Die auswärtigen Gäste schätzen die offene und anregende Atmosphäre des Ortes. Beispielsweise die lichtdurchflutete Klosterkapelle, wo Reformierte, Katholiken und Lutheraner gemeinsam mit Herrnhutern, Baptisten und Altreformieren Gottesdienste feiern.

Kloster Frenswegen, einst als katholisches Augustiner-Chorherrenstift gegründet, dient heute sechs christlichen Konfessionen als Ort der Begegnung. Annette Behnken trifft hier auf Jugendliche, die eine Zeitlang im Kloster leben. Und sie legt selbst mit Hand an, wenn der Garten des Klosters von den ehrenamtlichen Helfern auf Vordermann gebracht wird. Denn ohne das Engagement der Ehrenamtlichen geht nichts in Frenswegen.

Alle Rezepte

Apfel-Sellerie-Suppe

Diese winterliche Suppe aus Äpfeln und Sellerie lässt sich ganz einfach zubereiten. Das Besondere daran ist das Topping aus gerösteten Walnüssen. mehr

Wildschweinbraten

Zunächst wird das Fleisch über Nacht mariniert. Nach dem Anbraten schmort der Braten für zwei Stunden im Ofen. Dazu gibt es eine weihnachtliche Beilage: Rotkohl mit Preiselbeeren. mehr

Gefüllter Bratapfel

In die Äpfel kommt eine Füllung aus Marzipan, Mandeln und Rumrosinen. Sehr gut zu dem warmen Dessert harmoniert die erfrischende Creme aus Mascarpone und Quark. mehr

Autor/in
Martin Wolf
Jan Dieckmann
Andreas Herzig
Moderation
Annette Behnken
Regie
Cornelius Kob
Redaktion
Juliane Eisenführ
Produktionsleiter/in
Heike Ernst
Redaktionsleiter/in
Anja Würzberg