Mascobado-Zucker

Mascobado (auch Muscovado genannt) ist ein hochwertiger brauner Vollrohrzucker. Er wird nicht - wie bei vielen anderen Zuckersorten üblich - raffiniert, sondern nach traditionellem Verfahren hergestellt. Geschmacklich erinnert er an Karamell und Lakritz. Verbreitet ist er in Asien, Indien und Südamerika. Dort wird er zum Süßen von Getränken, Gebäck und Süßspeisen sowie für pikante und süße Soßen oder Schmorgerichte verwendet. Erhältlich ist Mascobado-Zucker im Bio-Fachhandel.